おいしい 焼き鯖(サバ)の召し上がり方

やきさば

串を抜いて 頭といっしょに骨を取ります
あとはお好きなように

焼きたての あつあつは
ショウガ醤油で

ちょっと冷めたら ワサビ醤油

おとうさんの お酒には ポン酢で(^^)


 私の近所(3軒どなり)はお魚屋さんだったので
いつも 焼きたてのサバにお醤油だけで充分

鯖(さば)はこのように 串にさして炭火
炭火でじっくりと焼き上げます。
焼いているときの煙のにおいがたまりません。

この辺は 昔からの鯖街道に隣接していた
せいでしょうか
 サバをほんとうによく食べて
育ちました。
2001 11 11

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